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食用油，每天都在吃，花生油更为常见，花生油压榨过程需要精炼？究其原因是什么呢？植物油精炼设备厂家郑州寻真工程机械有限公司给出答案！
由于存在一些霉变油，机榨原油中的霉变毒素会大大超标，如花生油很容易受到黄曲霉毒素的污染，其黄曲霉毒素有时高达1000-10000ug/kg。因此，碾碎的花生油在食用前需要经过精炼。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，毒性比氰化钾还高。它是目前发现的一种强化学致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性是奶油黄色的900倍，是硝酸二甲胺的75倍。黄曲霉毒素可以在脂肪组织中积累到非常高的水平，具有很高的毒性。
黄曲霉毒素可影响呼吸和氧化磷酸化的耦合作用，对线粒体细胞具有毒性作用，是黄曲霉毒素中毒和生化损伤的共同原因。家禽摄入黄曲霉毒素污染的饲料后，其可食部位和乳中可能出现黄曲霉毒素羟基化代谢产物，具有急性、亚急性或慢性毒性作用。人类食用受黄曲霉毒素污染的食品会增加肝癌的发病率，许多黄曲霉毒素可与乙型肝炎病毒协同作用诱发肝癌。
黄曲霉毒素具有耐热性，在一般蒸煮和加工的温度下不易破坏，高于280摄氏度时发生龟裂。它在水中的溶解度低，易溶于油和一些有机溶剂。在碱性条件下，内酯环被破坏形成钠盐并溶解在水中，而在酸性条件下，则发生逆反应并恢复毒性。黄曲霉毒素可被皂苷、活性粘土、活性炭等吸附，被一定波长的紫外光降解，在脱臭等高温处理过程中也可被破坏。
因此，使用植物油精炼设备炼油可以去除这种毒素。我国规定一般食用油中黄曲霉毒素含量小于10ug/kg，花生油中黄曲霉毒素含量小于20ug/kg。
今日科普小知识就到这里，希望给到大家帮助！
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