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植物油精炼设备厂家告知为什么要精炼植物油
由于油料的生长，储存及加工条件的不同，制成的毛油含有不同数量的非甘油酯成份。按其在油脂中存在的状态，大致可分为悬浮杂质（泥沙、灰尘、植物碎屑等）、水分、胶溶性杂质（磷脂，蛋白质，糖类，粘液质等）、脂溶性杂质（游离脂肪酸，醇类，色素，烃类，脂肪醇等）。以上各种杂质的存在会影响油脂的气滋味或不利于油脂的储存，对人体健康存在一定危害，因此须经过精炼脱除。了解油脂的精炼，对于植物油的食用有一定的参考价值。
植物油为什么要精炼
从油料植物中分离出脂肪是油脂加工的一个步骤，其方法目前使用较广泛的是有机溶剂浸提法，即利用有机溶剂将植物中的油脂分离出来，然后再脱除其中的溶剂，后得到油脂，有机溶剂浸提法出油率高，成本低。另一种方法是传统的压榨法，即通过对油料原料进行挤压而得到油脂，这种方法出油率低，成本高。还有一种方法是两者结合的方法，即压榨－浸提法。无论采用什么样的方法，得到的油脂都称之为“毛油”，即存在杂质的油脂，因此需要对“毛油”进行精炼处理。当然，油脂加工方法不同，存在的杂质也不同，后期处理方法也有区别。
此外，由于在精炼过程中需要高温处理，一些植物油脂的熔点又比较低，无法满足特殊条件下的加工需求，所以需要降低油脂中的不饱和脂肪酸的含量，对油脂进行氢化处理；或者对油脂中的脂肪酸分布模式进行改变，进行酯交换反应，目的是提高不饱和脂肪的熔点。由于氢化处理和精炼过程中的高温处理，油脂中可能会出现反式脂肪酸和脂质过氧化物等成分。
对植物油进行精炼主要是为了提高其品质，去除杂质。包括油脂的外观、色泽、气味等。
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