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植物油精炼设备厂家告知为何要精炼
植物油精炼设备厂家介绍蜡是一种亲油性化合物，由于蜡分子中存在酰基而使其性较弱，亲水基团较弱。蜡温度高于40℃,弱者的性,溶于油脂,随着温度下降,石油蜡分子的活性下降,酯键的性增强蜡分子,特别是低于30℃,蜡结晶沉淀形成稳定的胶体体系,低温持续,蜡晶体被压缩到一个更大的晶粒尺寸,密度增加而暂停的形成,结果表明，油与蜡的界面张力随温度的变化而变化。界面张力与粘度成反比，这是脱蜡过程必须在较低温度下进行的理论依据。
植物油为什么要精炼
从油料植物中分离出脂肪是油脂加工的一个步骤，其方法目前使用较广泛的是有机溶剂浸提法，即利用有机溶剂将植物中的油脂分离出来，然后再脱除其中的溶剂，后得到油脂，有机溶剂浸提法出油率高，成本低。另一种方法是传统的压榨法，即通过对油料原料进行挤压而得到油脂，这种方法出油率低，成本高。还有一种方法是两者结合的方法，即压榨－浸提法。无论采用什么样的方法，得到的油脂都称之为“毛油”，即存在杂质的油脂，因此需要对“毛油”进行精炼处理。当然，油脂加工方法不同，存在的杂质也不同，后期处理方法也有区别。
此外，由于在精炼过程中需要高温处理，一些植物油脂的熔点又比较低，无法满足特殊条件下的加工需求，所以需要降低油脂中的不饱和脂肪酸的含量，对油脂进行氢化处理；或者对油脂中的脂肪酸分布模式进行改变，进行酯交换反应，目的是提高不饱和脂肪的熔点。由于氢化处理和精炼过程中的高温处理，油脂中可能会出现反式脂肪酸和脂质过氧化物等成分。
对植物油进行精炼主要是为了提高其品质，去除杂质。包括油脂的外观、色泽、气味等。
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