核桃油设备厂家讲述核桃油可以炒菜吗

核桃油设备厂家讲述核桃油可以炒菜吗

　　相信在日常生活中，大家在做饭的时候通常都会用花生油、大豆油，还有一种油大家应该也是知道的那就是核桃油，那么核桃油可以炒菜吗？下面由核桃油设备厂家为大家做出的解说。

　　与草本植物油不同，核桃油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而核桃油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而核桃油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

　　接下来核桃油设备厂家给各位讲一下核桃油的吃法

　　1.用核桃油煎炸

　　与草本植物油不同，核桃油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而核桃油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而核桃油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

　　2.用核桃油烧烤煎熬

　　核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　3.用核桃油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　4.用核桃油腌制

　　在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　5.直接使用核桃油

　　初榨核桃油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到优。你可以像用盐那样来用核桃油，因为初榨核桃油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将初榨核桃油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些核桃油，你会发现味道更好。初榨核桃油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　6.用核桃油焙烘核桃油还适合于焙烘面包和甜点。

　　核桃油远比奶油的味道好可广泛用于任何甜品及面包。

　　7.用核桃油煮饭

　　煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　核桃油不仅可以用来炒菜，由于核桃油本身的一些特性，也适用于煎炸、烧烤、腌制等烹饪方法。如果你的家里有核桃油的话，以后不用再担心煎炒会破坏核桃油的营养了，核桃油吃法多，就是这么任性！