核桃油设备厂家分享压榨法

核桃油设备厂家分享压榨法

　　随着我国核桃种植面积和产量的增加，核桃加工业越来越重要，但核桃加工业的发展还远远不够，大部分产品仍处于初级加工状态，附加值低。利用高新技术加工核桃，为人类带来更大的利益。近年来，在国内市场上核桃深加工产品主要有核桃油、核桃粉、核桃饮料等。

　　压榨法

　　压榨法是利用机械压榨原理将物料中的油脂挤出，常用的有螺旋榨油机和液压榨油机。根据物料压榨前是否进行热处理分为冷榨和热榨2种类型。冷榨法在低于65℃的环境下进行，物料不加炒焙，营养成分保存完整，色泽良好，但气味较差。热榨法是将物料炒焙后榨取油料，气味浓香，颜色较深，产量较高，存留残渣较少，但营养成分损失较大。2种压榨法均无溶剂残留，出油率可达70%-80%,存在榨后饼中残油率高、蛋白质易变性、劳动强度大、成本偏高等缺点，但此法设备简单，操作方便，尤其适于小规模生产。由于冷榨法出油率比热榨法低，且营养物质保存良好，因此冷榨油的价格一般比热榨油高50%左右。

　　压榨法生产核桃油的工艺流程：核桃仁→预处理（蒸炒、软化、轧坯）→压榨→毛油→精炼→成品核桃油。

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